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Vini D.O.C. dei Colli Euganei

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Prodotti Tipici

Vini D.O.C. dei Colli Euganei 

(fonte: Regione Veneto)

docIl vino "Colli Euganei" Bianco è il risultato di un sapiente uvaggio di Garganega, Serpina e Tocai Friulano in percentuali pressoché uguali con piccole quantità di Pinot Bianco, Riesling Italico, Pinella e Chardonnay. Il vino "Colli Euganei" Rosso nasce da un uvaggio di Merlot, Cabernet Franc e/o Sauvignon, Berbera e Raboso veronese dove domina la cultivar Merlot per i 2/3. La denominazione di origine "Colli Euganei" con la specificazione di uno dei seguenti vitigni: Moscato, Pinot Bianco, Tocai Italico, Merlot e Cabernet è riservata ai vini ottenuti dalle uve della varietà di vitigni corrispondenti presenti nei vigneti per almeno il 90% escluso il Moscato che deve essere presente per almeno il 95%.
La zona di produzione dei vini "Colli Euganei" in provincia di Padova, comprende per intero il territorio amministrativo dei comuni di Arquà Petrarca, Galzignano, Torreglia ed in parte dei comuni di Abano, Montegrotto, Battaglia, Carrara S.G., Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese S.C., Teolo e Selvazzano.

La produzione massima di uva per la produzione dei vini "Colli Euganei" Bianco, Moscato, Pinot Bianco, Tocai Italico e Cabernet non deve superare i 120 quintali per ettaro, mentre il "Colli Euganei" Rosso e Merlot non deve superare i 140 quintali per ettaro. La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 65% per il "Colli Euganei" Moscato e al 70% per i rimanenti vini. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare una gradazione alcolica complessiva minima naturale di 10 gradi ai vini "Colli Euganei" Bianco e Moscato; di 10,5 gradi ai vini "Colli Euganei" Rosso, Pinot Bianco, Tocai Italico e Merlot e di 11 gradi al vino "Colli Euganei" Cabernet. I Colli Euganei, di origine vulcanica, sono situati nel cuore della provincia di Padova, la città di Sant'Antonio. Nell'area collinare famosissime sono le terme di Abano e Montegrotto. Il terreno euganeo è ricco di sostanze minerali e si adatta bene alla viticoltura. Qui viene prodotto, fra gli altri, il Colli Euganei Moscato dall'inconfondibile aroma, delicato e soave, eccezionale con dolci e biscotteria.

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MOSCATO. Sapore: Dolce, intenso, caratteristico, tranquillo o più o meno vivace; Colore bianco; 10,5 Grad. Vol.; Da abbinare a dessert, dolci con fragole, strudel, e biscotteria.

MOSCATO SPUMANTE. Sapore: Dolce; Colore bianco; 11,5 Grad. Vol.; Da abbinare a dolci secchi e biscotteria;

COLLI EUGANEI BIANCO. Sapore: Secco o amabile, sapido, morbido, fine, vellutato; Colore bianco; 10,5 Grad. Vol.; Da abbinare a tutto il pasto, piatti di pesce e uova, salumi.

COLLI EUGANEI BIANCO SUPERIORE. Sapore: Secco o amabile, sapido, morbido, fine, vellutato; Colore bianco; 12 Grad. Vol.; Da abbinare a tutto il pasto, piatti di pesce e uova, salumi.

 

 

 

doc3COLLI EUGANEI BIANCO SPUMANTE. Sapore: Secco; Colore bianco; 12 Grad. Vol.; Da aperitivi, antipasti a base di pesce, risotti.

COLLI EUGANEI ROSSO. Sapore: Secco o amabile, sapido, morbido, fine vellutato; Colore rosso; 11 Grad. Vol.; Da abbinare a tutto il pasto, piatti a base di carni leggere.

COLLI EUGANEI ROSSO SUPERIORE. Sapore: Secco o amabile, sapido, morbido, fine vellutato; Colore rosso; 12 Grad. Vol.; Da abbinare a tutto il pasto, piatti a base di carni leggere.

CABERNET. Sapore: Secco, di corpo, erbaceo; Colore rosso; 11,5 Grad. Vol.; Da abbinare ad arrosti di carne, cacciagione, carni alla griglia o spiedo.

CABERNET SUPERIORE. Sapore: Secco, di corpo, erbaceo; Colore rosso; 12 Grad. Vol.; Da abbinare ad arrosti di carne, cacciagione, carni alla griglia o spiedo.

MERLOT. Sapore: Secco o abboccato; Colore rosso; 11 Grad. Vol.; Da abbinare ad arrosti di carni bianche o rosse.

MERLOT SUPERIORE. Sapore: Secco o abboccato; Colore rosso; 11,5 Grad. Vol.; Da abbinare ad arrosti di carni bianche o rosse.

PINOT BIANCO. Sapore: Secco o abboccato; Colore bianco; 11 Grad. Vol.; Da abbinare ad antipasti magri, minestre, zuppe di pesce.

PINOT BIANCO SUPERIORE. Sapore: Secco o abboccato; Colore bianco; 12 Grad. Vol.; Da abbinare ad antipasti magri, minestre, zuppe di pesce.

TOCAI ITALICO. Sapore: Secco o abboccato; Colore bianco; 11 Grad. Vol.; Da abbinare ad antipasti magri, pesce.